Catégorie > hiver-plats

Avec ce froid j'aime faire un bon risotto...voici une de mes recettes préférées...j'aime le riz crémeux du risotto acidulé par le citron...mais voilà la polémique : à la maison, les autres membres de la famille le préfèrent sans ! Je ne suis absolument pas d'accord : le jus de citron confère à ce plat un goût unique et subtil...à vous de juger ! pour 4 personnes : 300 g de riz arborio 150 g de blancs de poireaux coupés en rondelles (environ 8 poireaux) 1 gros oignon + 2 échalotes + 2 gousses d'ail 3 cs d'huile d'olive 20 g de beurre 15 cl de Noilly...

voici le plat que j'ai réalisé pour Noël, nous étions 16 convives (dont 4 enfants)...le riz était bien crémeux...attention à ne pas trop le saler, le jus des moules étant déjà très salé...on dit que le risotto ne se réchauffe pas, pourtant, je l'ai trouvé très bon le lendemain aussi ! J'avais fait deux terrines de lotte alors j'ai utilisé le bouillon de cuisson des lottes mais on peut...

J'avais un beau chou rouge dans mon panier bio et je voulais confectionner un petit plat du soir sympathique...j'ai bien aimé la saveur corsée de la farine de châtaigne (sinon on peut faire...

Une petite recette qui a plu à toute la famille, pour utiliser les bienfaits des algues La béchamel à l'huile et l'idée de la pâte à crumble où le beurre est remplacé avantageusement par du...

Voici ma participation au concours organisé par 750g et Bord Bia, c'est ICI  : il s'agit de cuisiner le boeuf pour la St Patrick, direction l'Irlande... J'ai pensé associer le boeuf au...