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voici le plat que j'ai réalisé pour Noël, nous étions 16 convives (dont 4 enfants)...le riz était bien crémeux...attention à ne pas trop le saler, le jus des moules étant déjà très salé...on dit que le risotto ne se réchauffe pas, pourtant, je l'ai trouvé très bon le lendemain aussi ! J'avais fait deux terrines de lotte alors j'ai utilisé le bouillon de cuisson des lottes mais on peut réaliser facilement un fumet de poisson maison la veille ou plusieurs jours avant et le congeler...on utilise du riz superfino pour le risotto et il est important de ne pas le rincer car il perdrait...

                    pour les retardataires, comme moi, qui recherchent des idées nouvelles...j'espère que cela pourra servir à quelqu'un...je vous souhaite un très joyeux Noël cliquer sur le titre de la recette pour la voir apparaître     Rappel : pour imprimer , sélectionner la partie qui vous intéresse,...